旅の思い出になる
一品を、あなたの手で。

奈良の大和茶と季節の素材で、
お客様の特別な一日を彩るスイーツを、一緒につくりませんか。

私たちのやりがい

私たちがつくるのは、お菓子だけではありません。

旅先で偶然見つけたかわいらしい大福。
家族へのお土産に選んだ奈良らしいスイーツ。
大切な人と一緒に味わった、大和茶の香りが広がる一品。

お菓子を口にした瞬間の笑顔や
誰かを思いながら商品を選ぶ時間までを考えて製造しています。
私たちがつくっているのは、
奈良を訪れた人の思い出の一部です。

GRANCHAについて

大和茶の魅力を
スイーツで届ける

大和茶は、大和高原を中心とした
冷涼で昼夜の寒暖差が大きい環境で育てられています。
ゆっくりと育った茶葉から生まれる、深い香りと濃厚な味わい。
その個性を、餡、生クリーム、
バターなどと掛け合わせて
一つのスイーツへ
仕上げていきます。

実は、大和茶は
日本茶のルーツともいわれています。

1200年以上の伝統で
受け継がれてきた素材のおいしさを
もっと多くの方に届けたい。

それが、私たちが大和茶に
こだわる理由です。

GRANCHAで得られる
3つのスキル。

和と洋を掛け合わせる技術

大和茶の香りや苦みは、クリーム、餡、乳製品など、組み合わせる素材によって印象が変わります。味の濃さや甘さだけでなく、香りの残り方や色合いまで考えながら、素材の魅力を引き出す技術を磨けます。洋菓子の経験を生かしながら、和素材への理解も深められる環境です。

さまざまな商品に携わる経験

GRANCHAでは、大和茶大福だけでなく、プリン、ケーキ、モンブランなど、さまざまなスイーツを扱っています。商品の仕込みから成形、仕上げまで、経験や習熟度に応じて担当する仕事を広げていきます。商品ごとに異なる素材や製法に触れることで、パティシエとしての引き出しを増やせます。

商品とブランドを育てる経験

季節や奈良の観光シーズンに合わせた商品の試作など、新しいスイーツづくりに関われる機会もあります。「この素材と大和茶を組み合わせたらどうだろう」「奈良を訪れた方に、もっと喜んでもらうには」一人ひとりの気づきやアイデアを大切にしながら、お客様に選ばれる商品を考えていきます。自分の考えた一品が店頭に並び、お客様が手に取る姿を見られることは、この仕事ならではの喜びです。

素材に触れ、考え
形にする仕事

経験や技術に合わせて、できる仕事から少しずつ担当していただきます。

主な業務

材料の計量、下準備
生地、餡、クリームなどの仕込み
大福、生菓子、洋菓子の製造
ケーキやモンブランなどの仕上げ
商品の包装、出荷準備
品質管理、衛生管理
材料や商品の在庫管理
季節商品や新商品の試作
製造工程の改善
後輩スタッフへの技術共有

焦らず、一つずつ。
できる仕事を増やしていく。

入社直後

基本を覚える

商品の特徴や製造工程、厨房内のルール、衛生管理について学びます。材料の計量や下準備など、基本的な業務から担当していただきます。

入社3か月頃

担当の幅を広げる

経験や習熟度を確認しながら、仕込み、成形、仕上げなど、担当できる工程を増やしていきます。

入社1年頃

全体を見る役割へ

複数商品の製造や品質管理、後輩への技術共有など、製造全体を見ながら働く役割を目指します。

将来

キャリアを描く

商品開発や製造リーダーなど、経験や希望に応じたキャリアを描けます。

※期間は目安です。実際の教育体制に合わせて変更可能です。

GRANCHAで働く人に、
本音を聞きました。

入社した理由、仕事のやりがい、難しさ、職場の雰囲気、今後の目標。求人情報だけでは伝えきれない実際の働き方を、スタッフの言葉でご紹介します。

技術だけでなく、
お菓子に向き合う姿勢を大切にします。

GRANCHAでは、次のような方と一緒に働きたいと考えています。

お菓子づくりが好きな方
大和茶や和素材に興味がある方
一つひとつの作業を丁寧に行える方
周囲と声を掛け合いながら働ける方
新しい技術や知識を学びたい方
自分のアイデアを商品に生かしたい方
奈良の魅力を多くの人に届けたい方
お客様の喜ぶ姿を想像して仕事ができる方

経験年数だけで、パティシエとしての価値が決まるわけではありません。
今まで身につけてきた技術を生かしたい方も、これからさらに技術を磨きたい方も、まずは一度お話ししましょう。

募集要項

職種: 和洋菓子製造スタッフ（パティシエ・製菓スタッフ）
雇用形態: 正社員
仕事内容: 大和茶を使ったスイーツ（大福・洋菓子・焼き菓子など）の製造・仕込み・仕上げ、店内イートインスペース向け商品の製造・調理、品質管理、新商品の試作など
応募資格: パティシエまたは和菓子職人としての実務経験がある方／高等学校卒業以上（必須）
給与: 月給 250,625円〜 350,000円
※固定残業代あり：1か月あたり 34,375円〜41,250円（22時間相当分）を含む
※22時間を超える残業代は追加で支給します
試用期間: 1か月間／時給 1,200円〜1,500円（労働条件は本採用と異なります）
勤務時間: 9:00 〜 19:00（うち休憩 1時間）
※週ごとのシフト制／残業 1日 1時間程度
休日・休暇: 完全週休2日制
有給休暇：入社半年経過後に10日付与、以降規定に基づき付与（昨年度実績：全社員 5日以上取得）
待遇・福利厚生: 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）／交通費全額支給／昇給あり／賞与年2回（業績により期末手当あり）／研修制度／資格支援制度／慶弔制度／産休・育休制度／社員割引／寮・社宅あり
勤務地: 〒630-8215 奈良県奈良市東向中町22 1階
近鉄奈良駅から徒歩1分／JR奈良駅から徒歩10分
※店舗内禁煙（喫煙者用休憩室あり）

旅の思い出になる一品を、あなたの手で。

奈良を訪れた人が、帰ってからも思い出したくなる味。
大切な人へ、奈良で見つけた幸せを届けられる一品。

そんなスイーツを、
私たちと一緒につくりませんか。

応募するかどうかは、実際の厨房や働く人を見てから決めていただいても構いません。
まずは仕事内容や職場について、気軽にお話ししましょう。

あなたの技術から、
次の奈良名物を。

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旅の思い出になる一品を、 あなたの手で。

私たちがつくるのは、お菓子だけではありません。

大和茶の魅力をスイーツで届ける

GRANCHAで得られる3つのスキル。